I migliori coltelli da cucina professionali

Ultimo aggiornamento: 21.11.17

 

Come scegliere i migliori coltelli da cucina professionali del 2017?

 

I coltelli sono presenti in tutte le case. Farne a meno è impossibile salvo che non si voglia tornare a mangiare come si faceva all’età della pietra. Siamo certi che nessuno voglia ciò e pertanto abbiamo realizzato una guida per darti alcuni suggerimenti su come devono essere secondo noi i migliori coltelli da cucina professionali.

Per noi l’aspetto economico è tanto importante quanto la qualità: per tale ragione ti parleremo dei migliori coltelli da cucina professionali del 2017, in vendita a un prezzo vantaggioso. Un coltello si compone di tre parti: il manico, la lama e il nodo. Il manico deve essere antiscivolo e prestarsi bene all’impugnatura. La lama, che si compone di dorso e filo, può essere dentellata, liscia, ondulata o scanalata.

Il nodo si trova a metà strada tra manico e lama e dà equilibrio e peso al coltello. Per i meno esperti i coltelli sembreranno tutti uguali ma la verità è che ognuno ha le sue caratteristiche e i suoi utilizzi peculiari. Detto ciò, riteniamo che ci siano coltelli che assolutamente non possono mancare neanche nei set più basilari che sono quelli per la carne, il pane e la verdura. Quando ti accingi a scegliere i coltelli, presta molta attenzione ai materiali della lama e del manico perché ne determinano la qualità. Per quanto riguarda i manici, possono essere in legno, plastica e acciaio.

Secondo noi i migliori sono quelli che hanno il manico in legno rivestiti in plastica perché offrono un’ottima resistenza al calore e sono facili da pulire. La lama può essere in acciaio oppure in ceramica. Come puoi facilmente immaginare, la lama in acciaio è più resistente rispetto a quella in ceramica ma quest’ultima offre il vantaggio di conservare l’affilatura molto più a lungo e non assorbe i sapori.

 

 

Ross Henery Professional Eclipse

Principale vantaggio

È un set davvero completo, arricchito dalla presenza di elementi extra come il forchettone per l’arrosto e l’acciaino per affilare le lame.

 

Principale svantaggio

Come fatto rilevare da alcuni clienti, i coltelli si rovinano se lavati in lavastoviglie. Caldamente consigliato il lavaggio a mano.

Acquista su Amazon.it (€219,99)

 

 

DESCRIZIONE CARATTERISTICHE PRINCIPALI

 

Un set completo

Il set è composto da nove coltelli che in pratica coprono l’intera gamma dei possibili utilizzi. La lama in acciaio inox è fucinata e costituisce un unico pezzo con il manico: ciò evita che si depositino residui di cibo all’altezza del nodo. Nel complesso possiamo dire che il set di coltelli garantisce tutti gli standard di sicurezza e igiene necessari a un uso professionale. Ovviamente nulla vieta l’impiego nella cucina di casa, anzi, è consigliato. Molto apprezzata dai clienti è stata l’affilatura della lama che all’occorrenza può essere rinnovata utilizzando l’acciaino presente nella confezione.

Una volta aperta la custodia, troverai al suo interno, oltre il suddetto acciaino, un coltello da chef da 36 cm, un coltello intagliatore da 36 cm, un coltello multiuso da 32 cm, uno spilucchino da 20 cm, un coltello per il pane da 34 cm, un coltello disossatore da 20 cm, un mannarino e un forchettone.

La custodia è pratica ed elegante

Vogliamo porre l’attenzione sulla custodia che accompagna il set di coltelli e che lo rende ideale per gli studenti di scuola alberghiera e un’ottima idea regalo. Al suo interno i nove pezzi che compongono il set sono riposti in modo ordinato, senza occupare spazio. Il tutto si chiude con una cerniera zip. Ma sono da apprezzare anche le guaine che indipendentemente dalla custodia salvaguardano le lame, oltre a evitare che ci si possa tagliare accidentalmente.

A nostro avviso questi due elementi (guaine e custodia) danno un tocco di maggior professionalità all’intero set e rappresentano un valore aggiunto. Infine, il basso costo motiva ulteriormente all’acquisto.

 

Evitare la lavastoviglie

Lo ribadiamo, i coltelli secondo noi sono di buona fattura ma lascia perplessa la loro eccessiva sensibilità al lavaggio in lavastoviglie. Diversi clienti si sono lamentati di come i coltelli si siano rovinati, nonostante il costruttore dichiari che non dovrebbero esserci conseguenze derivanti il lavaggio in lavastoviglie. Noi consigliamo caldamente di lavare i coltelli a mano così da evitare spiacevoli sorprese.

Detto questo, spendiamo due parole sulla struttura che secondo noi è solida e ben bilanciata. Una volta impugnato uno dei coltelli che compongono il set, si maneggia con estrema semplicità: il taglio è fluido e netto. Quando si hanno tra le mani i coltelli, la sensazione di aver comprato un articolo di qualità, è immediata.

 

Acquista su Amazon.it (€219,99)

 

 

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar
wpDiscuz
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

Buonoedeconomico fa parte del gruppo Seroxy che gestisce diversi progetti in vari Paesi europei: Germania, Francia, Olanda, Spagna, Polonia e Romania.

Buono ed Economico © 2017. All Rights Reserved.