Prosciutto Crudo Spagnolo – Consigli d’acquisto, Classifica e Recensioni
L’Italia rappresenta la patria dell’arte culinaria e di alcuni dei migliori salumi in circolazione, ma in termini di prosciutto crudo il primato è tutto spagnolo, con il buonissimo Jamon Iberico de Bellota. Questa varietà pregiata è famosa in tutto il mondo perché prodotto da suini di razza iberica dal mantello e dallo zoccolo nero, particolare che ne ha reso bene l’immagine e il sapore intenso e inimitabile. Con stagionature e modalità di preparazione più o meno simili, troviamo in commercio i più richiesti e, in molti casi, anche più costosi, visto che sono considerati una vera e propria prelibatezza. A tal proposito vi consigliamo il Jamonprive Prosciutto Spagnolo Serrano Riserva + Porta Prosciutto, che per la gioia dei più esigenti proviene direttamente dalle montagne della Spagna, dove la stagionatura di circa nove mesi avviene a basse temperature. In alternativa, richiamiamo la vostra attenzione sul Jamonprive Prosciutto Crudo Serrano Gran Riserva Disossato una versione più piccola della precedente perché sprovvista del classico osso.
Tabella comparativa
Il meglio del meglio!
Il prosciutto ha un gusto deciso, accentuato dal giusto bilanciamento tra la stagionatura e la parte grassa, sottile e saporita. Compreso nel pacchetto, inoltre, ci sono sia il coltello specifico per ottenere delle fettine non troppo spesse, sia il comodo porta prosciutto.
Unica pecca è la consistenza del salume, in quanto risulta leggermente secco e difficile da tagliare per questa sua caratteristica così accentuata. Bisogna tenerlo ben saldo per affettarlo.
Con un ottimo rapporto qualità/prezzo, il prosciutto serrano di Jamonprive è la scelta migliore per arricchire antipasti e portate di un certo livello.
La seconda opzione
Alla comodità di avere una parte già privata dell'osso e dunque più agevole da affettare, questo jamon Serrano è ottenuto da maiali allevati nelle fattorie della zone dove più viva è la tradizione nella produzione di prosciutto.
Il pezzo che arriva a casa varia in termini di rapporto tra parte magra e parte grassa, dunque non saprete le proporzioni finché non lo avrete ricevuto.
Tenendo conto che parliamo di un prezzo da un chilogrammo, il prezzo appare adeguato. La qualità è soddisfacente, anche se non tutti potrebbero gradire di non sapere l'esatta proporzione tra parte magra e grassa.
Da considerare
Di questo prodotto abbiamo apprezzato soprattutto la freschezza, perché nonostante sia importato dalla Spagna e subisca un lungo processo di stagionatura, il grasso rimane morbido e anche la carne è secca ma anche succosa al punto giusto, perfetta per i palati esigenti.
La presenza della parte grassa è importante per donare un gusto più intenso al prosciutto, ma in questo caso è maggiore rispetto alla carne in sé, perciò questo ne rovina un po’ l’effetto finale.
Anche qui il costo è elevato ma bilanciato dal fatto che si tratta di un prodotto dal gusto eccezionale, trattato con pratiche naturali e piuttosto pregiato.
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Guida all’acquisto – Come scegliere il miglior prosciutto crudo spagnolo?
Non sapete quale prosciutto crudo spagnolo comprare per le vostre preparazioni? Niente paura! I nostri consigli d’acquisto vi aiuteranno fornendovi alcune informazioni e mostrandovi diversi prodotti tra le varie offerte online, che ci hanno colpito per i prezzi bassi e per le loro caratteristiche.
Come si riconosce il prosciutto crudo spagnolo?
La nostra guida per scegliere il miglior prosciutto crudo spagnolo si apre con un dubbio che si affaccia spesso alla mente dei consumatori: quale prodotto acquistare in base a esigenze di sapore e prezzo?
Questi due fattori dipendono dal grado di purezza e alimentazione del suino; non è facile riconoscere un prodotto iberico da uno che lo è in parte. Questo perché negli ultimi anni in Spagna è stato stabilito che anche i prosciutti al 50% di purezza devono essere bollati e venduti con il nome di Pata Negra.
Se non si è veri intenditori, allora, il trucco giusto è quello di controllare i colori; infatti ciascun prosciutto viene identificato con diversi sigilli in base al tipo di mangime utilizzato, come ad esempio ghiande o prodotti di campagna, e ovviamente alla razza.
Il colore nero indica un articolo 100% iberico, con madre e padre di razza pura alimentati a sole ghiande, il colore rosso un incrocio al 75% con un iberico puro e un duroc, alimentati a ghiande e altri prodotti.
Il verde indica un prosciutto proveniente da suini iberici al 100%, al 75% o al 50%, allevati con legumi e cereali campagnoli, mentre il colore bianco indica uno stato di purezza solitamente al 50%, con suini allevati in fattoria.
Come acquistare il prosciutto online
Oggi, con le moderne tecnologie, è possibile comprare un buon prodotto comodamente seduti sulla propria poltrona di casa, ma in questo caso può sorgere qualche perplessità sull’effettiva qualità dell’articolo reperito online.
Uno dei primi consigli è quello di tenere conto dei pareri degli utenti, soprattutto quando viene proposto sul mercato un prosciutto dal marchio nuovo e non siete esperti in materia; potrete quindi confrontare i prezzi e le caratteristiche sulla base di altre testimonianze.
Per scegliere il negozio giusto, controllate che ci sia un indice di qualità e che l’azienda sia nel settore con una certa esperienza alle spalle. Di solito vi verranno fornite, già a partire dalla descrizione, alcune informazioni di base, come ad esempio la provenienza, la stagionatura, la razza, l’alimentazione e tutto ciò
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