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La migliore impastatrice

Ultimo aggiornamento: 22.08.19

Impastatrici – Consigli d’acquisto, Classifica e Recensioni del 2019

 

Se non sai quale impastatrice acquistare la nostra guida ti aiuta a focalizzarti sugli elementi principali che dovresti considerare. I due modelli che ti suggeriamo più degli altri sono: Kitchenaid Artisan 5KSM150PSEER che spicca per il design accattivante, l’elevata qualità dei materiali di costruzione e la dotazione di accessori. Un’interessante alternativa è la Kenwood KMM770 che si distingue per la notevole capacità, superiore a quella della maggior parte delle altre impastatrici, l’ideale per chi deve preparare grossi quantitativi di cibo.

 

 

Tabella comparativa

 

Pregio
Difetto
Conclusione
Offerte

 

 

Come scegliere la migliore impastatrice

 

Se ti diletti spesso in cucina con la lavorazione di alimenti di ogni tipo e in particolare ti piace preparare torte, dolci, pizze e focacce, non puoi prescindere dall’acquisto di un’impastatrice che, grazie allo sviluppo tecnologico di questo tipo di prodotti, è diventata un elettrodomestico versatile e alla portata di tutte le tasche.

In queste pagine ti proponiamo la nostra guida nella quale abbiamo evidenziato le caratteristiche di cui dovrai tenere conto prima di scegliere un prodotto di questo tipo. Una volta individuate le linee guida, ti proponiamo anche la nostra classifica con le recensioni delle migliori planetarie in vendita secondo noi sul mercato online, così da permetterti di comprare il modello giusto a colpo sicuro.

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Guida all’acquisto

 

Un modello forte

Va da sé che nel momento in cui devi acquistare un qualunque elettrodomestico è importante che sia assemblato con cura e che restituisca una buona sensazione di solidità. Nel caso dell’impastatrice questo aspetto è ancora più importante e la qualità costruttiva deve necessariamente andare di pari passo con la potenza generata dal motore.

Quando parliamo di potenza non intendiamo tanto la velocità alla quale la macchina è in grado di eseguire la rotazione del braccio che impasta, quanto della forza indispensabile affinché l’elettrodomestico mescoli e amalgami ogni tipo di alimento senza il rischio di bloccarsi se non addirittura di bruciarsi.

I modelli più semplici ed economici, dunque, vanno presi in considerazione esclusivamente per la lavorazione di cibi molto morbidi ma se la tua esigenza è di tipo diverso sceglila con un motore che sia in grado di esprimere una buona potenza e dunque di almeno 1200 watt.

La ricerca della forza coinvolge anche la scelta del tipo di materiali utilizzati per la realizzazione della scocca e di tutte le parti meccaniche dell’apparecchio. I modelli in acciaio sono sicuramente da preferire a quelli in plastica, perché a fronte di un esborso iniziale più elevato assicurano una resa ottimale, capacità di impastare ogni tipo di alimento e una robustezza che ti porterà a utilizzarli per anni.

 

Spazio agli impasti

La capienza del cestello all’interno del quale viene lavorato l’impasto è un aspetto assolutamente da non sottovalutare. Tutte le migliori marche propongono dispositivi con ampiezza variabile, da un minimo di 500 grammi fino a un massimo di 2 chilogrammi.

A parità di potenza del motore e di qualità costruttiva non ci sono differenze sostanziali di funzionamento ma la scelta di un modello rispetto a un altro è esclusivamente condizionata dalle tue esigenze. Se utilizzerai la planetaria per preparare impasti per nuclei familiari di quattro o cinque persone dovrai necessariamente indirizzarti verso un modello con cestello da 2 chili.

Se viceversa sei single o vivi solo con un’altra persona la tua scelta potrà tranquillamente orientarsi verso un modello meno capiente… fermo restando che dovrai fargli fare gli straordinari quando vorrai preparare l’impasto della pizza per una cena con amici!

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Rotazione e accessori

Le varie tipologie di impastatrici differiscono tra loro anche per il prezzo di vendita e per il tipo di movimento che sono in grado di compiere. Quelle più semplici si limitano a una sola rotazione, comunque efficace per lavorare ogni tipo di pasta. I modelli più all’avanguardia, detti planetarie, sono in grado di alternare due diversi movimenti rotatori così da assicurare un amalgama ancora più uniforme.

La bontà dell’impasto è strettamente legata anche al tipo di accessori offerti in dotazione insieme all’elettrodomestico. In linea di massima nella confezione di tutte le impastatrici troverai un gancio K o A da utilizzare per la lavorazione di alimenti di media durezza e un gancio a uncino per gli impasti più duri.

Mettendo a confronto i prezzi noterai come i modelli più costosi propongano un numero di accessori superiore per agevolare la lavorazione di impasti di ogni tipo. Come sempre, valuta quali sono i tipi di preparazione che pensi terranno più impegnata la tua impastatrice.

 

Le migliori impastatrici del 2019

 

Le impastatrici presenti sul mercato hanno conosciuto un vero e proprio boom negli ultimi anni grazie alla rinata passione per i prodotti fatti in casa ma con meno fatica di un tempo.

buonoedeconomico.it ha selezionato per voi quelli che risultano, a nostro parere, i migliori prodotti per quest’anno. Se avrete la pazienza di seguirci magari vi chiarirete le idee su quale impastatrice comprare.

 

Prodotti raccomandati

 

Kitchenaid Artisan 5KSM150PSEER

Principale vantaggio:

È bella, dannatamente bella. Sul ripiano n cucina fa proprio un figurone e, anche se non è la migliore in circolazione per lavorare i lievitati più complessi, fa tanta gola agli appassionati panificatori domestici.

 

Principale svantaggio:  

La potenza del motore non è tale da riuscire a lavorare gli impasti più elaborati senza surriscaldarli un po’. Ma il vero panificatore provetto, con la sensibilità per l’estetica rétro, sa come affrontare queste avversità.

 

Verdetto: 9.8/10

Sogno segreto e desiderio realizzabile per tutti gli amanti della panificazione domestica, la KitchenAid si colloca tra i modelli di fascia medio/alta in grado di dare grandi soddisfazioni una volta capito cosa aspettarsi e come metterla a lavorare a pieno regime.

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Descrizione Caratteristiche Principali

 

Qualche numero

Le impastatrici non sono tutte uguali, così come non tutti i lievitati che si possono realizzare in casa hanno le stesse caratteristiche. La Artisan offre un motore da 300W, non il massimo c’è da dire, ma se ben sfruttato è in grado di dare grandi soddisfazioni. L’importante è non pretendere che un modello destinato all’uso domestico faccia quello che ci si aspetta dalle impastatrici industriali o di pasticceria.

La capacità nominale è di poco inferiore a 5 litri, quindi la ciotola è in grado di lavorare bene e con ottimi risultati l’impasto del pane per tutta la famiglia, raggiungendo il chilo o poco più tra acqua e farina. La testa del braccio che fa il movimento planetario tipico è snodabile, si solleva in modo da poter facilitare l’accesso alla ciotola, aggiungere ingredienti o controllare la temperatura dell’impasto.

Accessori inclusi con la planetaria

Per poter usare da subito l’elettrodomestico, questo è fornito dei principali accessori. Dalla ciotola al gancio impastatore e quello a foglia, indispensabili per lavorare gli impasti più duri, o nelle diverse fasi della lavorazione, fino alla frusta per montare perfettamente ingredienti come le uova o la panna.

La realizzazione delle diverse parti in metallo è un elemento importante da prendere in considerazione, per via della grande robustezza che trasferisce a ogni parte. Uno dei difetti che accomunano macchine in apparenza più potenti ma meno costose è la fragilità di giunti e parti mobili. Il rischio è di sovraccaricare il motore che potrebbe non reggere lo sforzo sproporzionato. Qui, invece il movimento orbitale del braccio è solido e stabile e in grado di reggere anche quando gli impasti sono poco idratati e quindi contrappongono maggiore forza.

 

Bella, solida e robusta

Non tutte le versioni della KitchenAid sono uguali. Quella che vediamo in questo momento è realizzata interamente in metallo. Acciaio inox per la precisione. Cosa che le attribuisce maggiore forza e resistenza lavorando quasi ogni impasto, pur ricordandosi di non eccedere con le dosi specie per gli impasti più compatti.

Sono di metallo anche gli accessori che si montano al braccio. Quindi il gancio, la foglia e la frusta sono realizzati in acciaio smaltato, sopportano il lavaggio a macchina, tranne la frusta. E resistono bene negli anni mantenendo inalterati fascino e funzionalità.

 

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Kenwood KMM770 

 

2.Kenwood KMM770Per chi vuole rimanere nel top di gamma per questo tipo di elettrodomestici, il robot da cucina Kenwood rientra, per noi, tra le migliori impastatrici professionali.

Il design è moderno, pulito, elegante: la vostra cucina non potrà che essere valorizzata dalla presenza di questa macchina. Le parti che la compongono, inoltre, sono di metallo mentre la ciotola è in acciaio inox e il bicchiere per frullatore in vetro resistente agli shock termici. Si tratta, in altre parole, di un prodotto particolarmente robusto e durevole che è destinato a rimanere a lungo nella vostra cucina.

La ciotola ha una capienza di 6,7 litri e, quindi, ampiamente sufficiente per le esigenze di una famiglia media.

L’impastatrice Kenwood è anche potentissima per cui tutto quello che inserirete all’interno verrà sminuzzato, tagliato, frullato, centrifugato e impastato con grande qualità e in men che non si dica.

Prima di procedere con l’acquisto (sai già dove acquistare, vero? Ti basta fare click sul link che trovi alla fine della recensione prodotto), dai uno sguardo ai pregi e ai difetti principali di questo modello. Potresti scoprire che è proprio quello che fa al caso tuo.

Pro
Capienza:

Con la sua ciotola in acciaio inox da 6,7 litri, è uno dei modelli più capienti in assoluto. Se hai l’esigenza di preparare grandi dosi alla volta, è questa l’impastatrice da prendere.

Accessori:

Non è tanto il numero di accessori disponibili (alcuni presenti al momento dell’acquisto dell’impastatrice, altri comprabili a parte) a far gola, quanto la possibilità di usarne più di uno alla volta grazie alla presenza di ben tre uscite motore.

Potenza:

Con una ciotola così grande e ben tre uscite motore, la potenza a 1000 watt di questa impastatrice è fondamentale per farla lavorare sempre al meglio.

Contro
Rumoroso:

Non che le altre impastatrici siano del tutto silenziose, ma da un prodotto di questa fascia ci si aspettava qualcosa di più in tal senso.

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Bosch MUM48R1 

 

3.Bosch MUM48R1Volete un elettrodomestico efficace, completo ma senza spendere un capitale? Allora tenete in considerazione questo modello della Bosch che rientra tra i nostri consigli d’acquisto proprio perché offre grande qualità a un prezzo accessibile.

Del resto difficilmente ci si sbaglia parlando di un prodotto Bosch. In questo caso abbiamo a che fare con un’impastatrice che, intanto, è esteticamente gradevole e poi è abbastanza potente da consentirvi di ottenere le vostre specialità fatte in casa, dolci e salate, in modo rapido ed efficace.

In più, rispetto a tantissimi altri modelli della stessa fascia, ha una dotazione importante di accessori (un gancio, due fruste e tre dischi per sminuzzare, tagliare e grattugiare) in grado di ottimizzare l’uso di questo elettrodomestico che si dimostra subito molto versatile appena disimballato senza dover acquistare necessariamente altri accessori. Il tutto, ricordiamo, a un prezzo decisamente interessante.

I pareri di chi ha avuto modo di provare i prodotti firmati Bosch tendono sempre a coincidere: si tratta di uno dei migliori produttori in assoluto, che difficilmente fallisce nella produzione di un modello. Anche in questo caso, i pro dell’impastatrice Bosch superano sicuramente per importanza i suoi contro.

Pro
Qualità Bosch:

Anche a un prezzo così contenuto, la qualità dei prodotti Bosch è sempre fuori dal comune. Permette di effettuare lavorazioni complesse con ottimi risultati e pur non essendo del tutto in acciaio (per ovvie questioni di budget) impiega comunque materiali resistenti e di qualità.

Accessori:

Viene fornita con una ciotola in acciaio inox con paraschizzi, gancio per impastare, fruste e soprattutto un pratico sminuzzatore che monta diversi dischi (per tagliare, per grattuggiare più o meno finemente).

Contro
Potenza non eccezionale:

La potenza si attesta sui 600 watt. Niente di eccezionale e potrebbe andare in difficoltà con impasti molto duri, come quello per il pane.

Cambio accessori:

Cambiare i componenti da impasto non è agevolissimo.

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Clatronic KM 3323

 

4.Clatronic KM 3323Un altro buon prodotto che consigliamo se vi state chiedendo come scegliere una buona impastatrice per pane, è quello proposto dalla Clatronic. Risulta tra i prodotti più venduti online e, del resto, può vantare diversi vantaggi come la potenza del motore pari a 1000 watt che consente di realizzare efficacemente e velocemente tutti i vostri preparati; oppure la ciotola da cinque litri che permette di lavorare un impasto di 2 kg, più che sufficiente se volete impastare pane, dolci, ecc. per tutta la famiglia. Sappiate che la macchina dispone di quatto regolazioni di potenza per cui potrete impostare il livello perfetto per ogni tipo di preparazione.

Robusta e resistente, è facile da usare e i pezzi si smontano e si lavano con facilità (anche in lavastoviglie).

Inoltre è molto stabile sul piano di lavoro mentre la rumorosità, tutto sommato, non è superiore alla norma; considerato il prezzo di vendita, è un affare.

Questo prodotto è forse il più economico tra quelli che abbiamo deciso di inserire nella nostra classifica ed è quindi, inevitabilmente, vittima di qualche difetto. Crediamo, però, che i suoi pregi possano comunque giustificarne ampiamente l’acquisto.

Pro
Potenza:

La potenza di questa impastatrice è davvero sorprendente. Ben 1000 watt e la certezza che sarà molto difficile vederla in difficoltà con un impasto, anche se piuttosto denso. La potenza si può regolare secondo necessità.

Economica:

Per chi ha un budget limitato e desidera comunque una impastatrice potente e versatile, non esistono molte soluzioni migliori di questa.

Contro
Rumorosa:

Soprattutto quando viene usata alla massima potenza, questa macchina diventa davvero rumorosa e vibra parecchio. Attenzione agli orari in cui la metti in funzione.

Fragile:

Per forza di cose, i materiali utilizzati (in particolare la plastica) non sono della qualità migliore sul mercato. Raccomandiamo quindi una cura particolare nel suo utilizzo per non accelerare il processo di deterioramento.

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Moulinex QA403GB1

 

5.Moulinex QA403GB1Un ultimo modello con cui vi consigliamo di fare una comparazione è questo della Moulinex, uno tra i più venduti e particolarmente economico, ideale per chi vuole spendere il meno possibile ma senza rinunciare alla qualità.

Si tratta, infatti, di una macchina con un design curato e gradevole che non sfigura in cucina. Con i suoi 900 watt di potenza, inoltre, vi consentirà di preparare tutti gli impasti che volete in breve tempo, in maniera molto omogenea e, anzi, specifica per ogni preparazione grazie alla presenza di ben sei diverse velocità. Essendo dotata poi di un gancio, due fruste e quattro rulli, oltre che per impastare, potrete utilizzare questa Moulinex anche per affettare e grattugiare, ragion per cui stiamo parlando di una macchina versatile e di grande aiuto in cucina in tante occasioni.

Se non avete molta fantasia, dentro alla confezione troverete quaranta ricette che vi offriranno uno spunto per sfruttare al meglio tutte le potenzialità di questa impastatrice.

Concludiamo di nuovo la recensione con un elenco dei pregi e dei difetti del prodotto. Questa impastatrice Moulinex potrebbe risultare una buona scelta per chi non prevede di effettuare impasti duri e ostici.

Pro
Completa:

Molto più completa della maggior parte delle macchine che si trovano a prezzi così bassi. Ha un buon numero di accessori, sei velocità e l’utilissima funzione pulse. Funziona molto bene anche come frullatore.

Ricettario:

Oltre a un buon manuale, contiene un ricettario con ben 40 ricette da provare al più presto. Entrambi sono disponibili in diverse lingue.

Contro
Impasti duri:

Questa macchina funziona alla perfezione finché si tratta di lavorare con impasti morbidi. In caso di impasti duri, invece, il braccio motore traballa molto e fa fatica.

Residui:

Durante la lavorazione, una certa quantità di impasto tende a rimanere attaccato alle pareti e non c’è alcun accessorio in dotazione adatto a rimuoverlo.

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Kitchenaid Artisan 5KSM150PSEER 

 

1.Kitchenaid Artisan 5KSM150PSEERSe volete il top nella vostra cucina, vi diciamo subito che la migliore impastatrice del 2019, per noi, è il modello Artisan della KitchenAid. Già solo a guardarla vi renderete conto che, dal punto di vista del design, questa impastatrice ha davvero poco da invidiare a qualsiasi altro modello concorrente. Se, come spesso succede, dovrete lasciarla a vista nella vostra cucina e non riporla, dato che anche l’occhio vuole la sua parte, con la Artisan la cucina esteticamente si impreziosirà parecchio.

Non c’è bisogno di essere un esperto per capire che si tratta, poi, di un elettrodomestico particolarmente solido e robusto. È, infatti, realizzato tutto in metallo e potete stare tranquilli che vi durerà per tantissimi anni se non per sempre.

Il prezzo non è tra quelli più contenuti sul mercato (anche se, in verità, a volte si trovano delle offerte sinceramente imperdibili, specie online) ma la qualità delle prestazioni che garantisce è tale che ben presto vi rassicurerà sull’ottimo investimento fatto.

La nostra guida per scegliere la migliore impastatrice comprende un utile elenco dei pregi e dei difetti di ogni modello recensito. Vediamo quali sono i principali che abbiamo riscontrato per l’impastatrice Kitchenaid Artisan.

Pro
Qualità generale:

È sicuramente l’impastatrice più valida tra i modelli analizzati.

Materiali:

Questa impastatrice è realizzata interamente in metallo di qualità. Ciò la rende non solo molto robusta e resistente, ma anche facile da lavare e capace di durare a lungo senza rovinarsi.

Accessori:

Acquistando questa impastatrice si ricevono una serie di accessori ed è persino possibile richiedere gratuitamente l’invio di un ricettario. Gli accessori inclusi sono il coperchio paraspruzzi, la ciotola in acciaio inox, la frusta, il battitore e la frusta a foglia.

Design:

Con il suo colore rosso imperiale e il metallo scintillante, l’impastatrice Kitchenaid Artisan è una gioia per gli occhi.

Contro
Residui:

Alcuni utenti hanno segnalato come la ciotola tenda a perdere residui di metallo durante il processo di impasto. Forse c’è qualche ciotola difettosa in circolazione, ma in ogni caso farsela sostituire dovrebbe essere semplice.

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Come utilizzare un’impastatrice

 

L’impastatrice, conosciuta anche come “planetaria”, è diventata un elettrodomestico importante per chi ama preparare torte, biscotti, pizze e manicaretti. Un apparecchio tutto fare, che ci facilita la vita in cucina. Vediamo insieme come scegliere il modello più adatto e come utilizzarlo.

Affidabilità

Oggi il mercato propone planetarie capaci di accontentare più o meno tutte le tasche, ma non dobbiamo farci illudere dal prezzo più basso. Una buona planetaria deve essere solida, realizzata con materiali di qualità e abbastanza potente da lavorare albumi e impasti senza difficoltà. La potenza non è in riferimento solo alla velocità ma soprattutto alla forza che potrà essere applicata dai ganci e dal braccio; e, si sa, la forza è data anche dai materiali resistenti. Il consiglio è di leggere le recensioni, oltre alle descrizioni dei vari modelli, così da riuscire a capire se le scocche e le parti metalliche risultano essere di buona qualità, per una spesa che dura nel tempo.

Orientativamente, se pensate di utilizzare questo apparecchio anche per impasti più solidi è meglio non andare al di sotto dei 1.200 Watt di potenza, altrimenti la macchina potrebbe bloccarsi o, nella peggiore delle ipotesi, bruciarsi.

 

Tempo e velocità: qual è la formula per l’impasto perfetto?

Non esiste una formula generale, adatta a tutti gli impasti ma, in linea di massima, si possono seguire queste semplici indicazioni.

A volte, per via del poco tempo a disposizione, tendiamo a usare l’apparecchio alla massima velocità, mentre dovremmo partire con un numero di giri più bassi per poi (eventualmente) aumentare gradualmente. L’ideale sarebbe non andare oltre la velocità medio-alta.

Quando si tratta di amalgame per torte, i tempi di lavorazione possono essere anche solo di pochi minuti, ma per montare bene i tuorli con lo zucchero, base di partenza di molti prodotti dolciari, possiamo far lavorare l’apparecchio anche per 10 minuti.

Per pane e pizza dovrebbero bastare 10 minuti ma vi sveliamo un trucchetto: usate ingredienti freddi di frigorifero (basterà conservarli per un po’ nella parte bassa), affinché non si riscaldino troppo velocemente con il calore della macchina, rovinando la maglia glutinica e il risultato finale. L’impasto andrebbe lavorato poco a poco e, soprattutto, monitorato: interrompete la lavorazione appena inizierà a staccarsi spontaneamente dalle pale.

Per gli impasti molto burrosi (come quello delle brioche) la lavorazione potrebbe superare i 30 minuti. Anche in questo caso vale l’accorgimento che vi abbiamo segnalato per pane e pizze.

I ganci

È importante imparare a usare correttamente i ganci che troverete nella confezione. 

Quello a frusta (o a filo), ricorda proprio quella dello sbattitore elettrico e serve per impasti che devono incorporare molta aria: gli albumi montati a neve, il tuorlo lavorato con lo zucchero. Può essere utile anche nella prima fase di lavorazione dei composti liquidi e semiliquidi, come creme, mousse e meringhe e per il pan di Spagna o altre torte dalla consistenza soffice.

Il gancio a foglia (chiamato gancio K nei modelli Kenwood) è adatto per gli impasti burrosi, quindi più consistenti, come i biscotti, la pasta frolla, la sablè e la pasta sfoglia.

Per gli impasti che richiedono la cordatura (pane, pizza, colomba, panettone) occorre usare il gancio a spirale.

 

 

 

 

 

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Elia
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Elia

Buongiorno, cerco una buona planetaria con le seguenti caratteristiche :ciotola acciaio inox e capienza media (specie x preparare pizza fatta in casa) dotata di paraspruzzi e delle 3 fruste classiche (meglio se lavabili in lavastoviglie), potenza di almeno 700 watt, il tutto x stare sulle 100 euro.. 10 più 10 meno..insomma.. Un compromesso qualità prezzo.. Mi sapreste aiutare cortesemente? Grazie!

Francesca
Ospite
Francesca

Buongiorno, sarei intenzionata a comparare una planetaria che ha qs caratteristiche e vorrei avere un vs parere. La planetaria è di marca DAYA ed ha qs queste specifiche: Alimentazione: 220-240V 50 Hz, Potenza: 1000W, la capacità del contenitore è di 5L ed è in acciaio inox Materiale: corpo motore:plastica; ciotola e fruste : acciaio. viene fornita di 1 frusta a gancio per impasti lievitati 1 frusta impastatrice per impasti medi 1 frusta a filo per impasti liquidi 1 coperchio paraschizzi con foro 1 spatola 1manuale.. Vi chiedo per chi vuole fare dei semplici impasti x torte o faccacce fatte in… Read more »

BuonoedEconomico
Admin
BuonoedEconomico

Buongiorno Francesca,

non conosciamo questa impastatrice (magari qualche nostro visitatore sì…), però è capiente, ha gli accessori e la potenza che ti servono e non dovresti avere problemi con i vari impasti. Per quanto riguarda problemi tecnici che potrebbero verificarsi, tipo surriscaldamento e blocco, non ci possiamo esprimere…

Saluti

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Buonoedeconomico fa parte del gruppo Seroxy che gestisce diversi progetti in vari Paesi europei: Germania, Francia, Olanda, Spagna, Polonia e Romania.

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