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La migliore piastra a induzione

Ultimo aggiornamento: 18.08.19

Piastre a induzione – Consigli d’acquisto, Classifica e Recensioni del 2019

 

Le piastre a induzione sono una nuova tecnologia di cottura che garantisce maggior sicurezza e pulizia. I due migliori modelli per noi sono il Caso Germany S-Line 2100, molto compatto e comodo da trasportare, e il Konig Ha-Induc-11, perfetto per chi è sempre di fretta grazie alla possibilità di arrivare alla temperatura necessaria per cuocere in pochissimi minuti, anche se non è utilizzabile con pentolini di misura inferiore ai 12 centimetri.

 

 

Tabella comparativa

 

Lo mejor de los mejores

Pregio
Difetto
Conclusione
Offerte

 

 

Come scegliere la migliore piastra a induzione

 

Trasformare ogni stanza e giardino dotati di presa elettrica in una piccola cucina grazie a una piastra a induzione può tornare utile a chiunque, ma è importante saper scegliere un prodotto valido al giusto prezzo sul mercato per non spendere inutilmente il proprio denaro: è l’obiettivo che si propone questa guida.

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Guida all’acquisto

 

Potenza

Trattandosi di un dispositivo pensato per la cottura dei cibi, frittura compresa, è fondamentale prendere in considerazione la potenza erogata. Pur essendo alimentata dalla corrente, una piastra a induzione non è uguale a una piastra elettrica. In questo tipo di “fornelli”, infatti, il calore viene creato attraverso un campo magnetico generato da un induttore elettrico.

Questo campo magnetico ha effetto solo su oggetti che contengono elementi ferromagnetici. Se, quindi, non correremo alcun rischio di scottarci toccandone la superficie, è anche vero che con tutta probabilità alcune delle pentole e padelle di cui siamo già in possesso non funzioneranno e dovremo acquistare dei prodotti appositamente progettati per questo tipo di piastre.

La potenza di questi dispositivi si aggira solitamente attorno ai 2000 watt, ma può variare molto da modello a modello. I più potenti saranno perfetti per le fritture e per cucinare più rapidamente, quelli meno potenti saranno più economici e facilmente trasportabili.

Uno dei punti di forza delle piastre a induzione è che la dispersione di calore è davvero minima (intorno al 10%) rispetto alle cucine a gas e a quelle elettriche.

 

Numero e tipologia di optional

Le piastre a induzione possono essere dotate di una serie di optional che le rendono più efficienti e ne aumentano molto il valore. Per esempio, alcuni modelli sono dotati di una modalità “turbo” che sprigiona in pochi secondi tutta la loro potenza, abbattendo drasticamente i tempi d’attesa, per esempio, sulla bollitura dell’acqua o sul riscaldamento dell’olio per la frittura.

Alcune piastre a induzione sono dotate di una funzione di sicurezza che spegne automaticamente il “fornello” se rivela che è stato attivato senza che vi sia stata posta sopra alcuna pentola o padella.

Altri modelli sono in grado di riconoscere in automatico le dimensioni del tegame utilizzato e di diffondere il calore di conseguenza, evitando sprechi inutili.

Nel confronto dei prezzi tra i vari modelli, occorre quindi prendere in considerazione tutti questi extra, che contribuiranno a identificare la migliore marca di piastre a induzione per le proprie esigenze.

 

Dimensioni e peso

Le piastre a induzione sono pensate per essere portate con sé in viaggio o per dotare un piccolo appartamento – magari utilizzato soltanto durante le vacanze, o troppo piccolo e poco arieggiato per poter essere dotato di un impianto a gas – di una cucina funzionale al 100%. Ecco perché nella recensione di questi prodotti si pone sempre molta attenzione alle dimensioni e al peso.

Non è detto, però, che dimensioni troppo ridotte costituiscano un vantaggio. Una piastra a induzione molto piccola avrà una sola superficie di cottura inferiore, che potrà non essere adatta ad alcuni utensili e alcune ricette. I modelli più grandi, inoltre, sono dotati di due o più fornelli. Nel momento in cui si voglia preparare, per esempio, una pasta con un sugo molto elaborato, i vantaggi di poter utilizzare in contemporanea due piastre saranno evidenti.

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Conclusioni

Acquistare una piastra a induzione è una buona idea in tantissimi casi, ma è meglio valutare l’acquisto con attenzione per essere sicuri di scegliere un modello dotato della giusta potenza e degli optional che più ci interessano. Prendi ispirazione dalla classifica di quelle che sono per noi le migliori piastre a induzione del 2019 che trovi di seguito.

 

Le migliori piastre a induzione del 2019

 

Cucinare ovunque anche senza l’allaccio al gas, a volte è una vera e propria esigenza altre più un capriccio per trasformare anche lo stanzino di un ufficio in una cucina dove preparare un pranzo degno di questo nome.

Vediamo insieme come scegliere una buona piastra a induzione grazie ai nostri consigli d’acquisto che permetteranno di semplificare la comparazione tra le offerte più interessanti del momento.

 

Prodotti raccomandati

 

CASO Germany S-Line 2100

Principale vantaggio:

È una piastra ideale non soltanto per la casa, ma anche per il trasporto e l’uso in esterno, magari in ufficio oppure in campeggio, al posto del fornello a gas che ha un ingombro maggiore e comporta anche dei rischi, a causa della bombola.

 

Principale svantaggio:

I comandi sono del tipo Soft Touch e sono molto sensibili, questo crea non pochi problemi durante la pulizia, perché è facilissimo attivarli involontariamente con un semplice passaggio della mano.

 

Verdetto 9.9/10

È un po’ più cara rispetto ad altre piastre a induzione disponibili nella stessa fascia di prezzo, ma è una delle più vendute grazie al suo design e alle ottime prestazioni.

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Descrizione Caratteristiche Principali

 

Design e materiali di qualità

La piastra a induzione S-Line 2100, prodotta dalla ditta CASO Germany, si distingue innanzitutto per un design essenziale ma molto Hi-Tech, dalle squadrature pulite e perfette; il corpo è realizzato in acciaio inossidabile, con una finitura satinata color argento che fa risaltare ancor di più il piano superiore, ricavato da una lastra di vetroceramica di colore nero, lucidata a specchio.

Sul piano risaltano, in bianco, gli indicatori a croce dell’area di cottura, il marchio e il modello della piastra, le descrizioni tecniche essenziali e i riferimenti per i relativi pulsanti di controllo, sottostanti lo strato di vetroceramica.

Ovviamente è presente anche un piccolo display LCD su cui è possibile visualizzare i parametri di temperatura e potenza, e cambiarne le impostazioni sfiorando gli appositi pulsanti.

Si nota subito, inoltre, che i materiali di costruzione sono di ottima qualità, ben lavorati e rifiniti, e ciò incide positivamente sul rapporto qualità-prezzo.

Ottime prestazioni

La piastra a induzione S-Line 2100 è alimentata dalla normale rete elettrica domestica, a 220-240 Volt, e ha una potenza massima di 2.100 Watt.

Le funzionalità offerte sono: dodici differenti livelli di regolazione per la potenza e altrettanti per la temperatura, il sistema di riconoscimento automatico del diametro della pentola, per adeguare la zona di emissione e ridurre i consumi energetici, il timer elettronico, regolabile tramite gli appositi pulsanti, e la protezione contro i surriscaldamenti.

I vantaggi offerti, in linea generale, sono una maggiore efficienza, soprattutto per quanto riguarda la riduzione dei tempi di riscaldamento del pentolame, rispetto ad altri piani a induzione di fascia economica, invece, le sue prestazioni e il suo livello qualitativo sono attestate dalla conformità agli standard comunitari GS e CE, e dall’apprezzamento di una larga fetta di consumatori.

 

Facile da usare e da trasportare

Le sue dimensioni sono estremamente compatte, misura soltanto 275 x 580 x 355 millimetri, e questo la rende molto facile da installare e, all’occorrenza, da spostare; e anche molto facile da pulire, anche se bisogna fare un po’ di attenzione ai comandi Soft Touch, la cui sensibilità li rende soggetti a essere attivati involontariamente, con un semplice tocco o passaggio della mano.

Fatta eccezione per questo piccolo appunto, però, la piastra a induzione S-Line 2100 si rivela non soltanto molto bella, esteticamente parlando, ma anche facile da usare, sia in casa sia esternamente, per le vacanze, in campeggio o in ufficio.

 

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Konig HA-INDUC-11 

 

1.Konig HA-INDUC-11Cominciamo la nostra carrellata da quella che abbiamo ritenuto essere la migliore piastra a induzione del 2019, tenendo conto del prezzo e delle prestazioni offerte.

Il design semplice e compatto di questa piastra si sposa bene con qualsiasi arredamento, conferendo una nota di stile alla cucina. Ha funzioni semplici e comode da regolare, la temperatura della piastra ha un range che va da 60 a 240 gradi, ideale se non vogliamo che l’olio di frittura superi il punto di fumo, o se le nostre preparazioni richiedono un monitoraggio costante della temperatura di cottura.

In generale si tratta di un elettrodomestico piuttosto potente, con i suoi 2000 watt di resa massima. Si usa collegandola alla corrente tramite la presa elettrica, ha in dotazione un sistema di sicurezza che prevede l’autospegnimento se rileva di essere stata azionata a vuoto senza avere sopra alcuna pentola o padella.

Funziona chiaramente solo con pentole e padelle che supportano la cottura su ripiano a induzione e che devono avere un diametro minimo di 12 cm. Il display a LED con il controllo touch la rendono particolarmente semplice e intuitiva da usare.

Ecco un elenco di vantaggi e svantaggi del prodotto al momento più economico tra quelli di cui abbiamo appena parlato, crediamo che metterti a conoscenza dell’opinione dei consumatori ti sarà utile per capire se è il prodotto che stai cercando.

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Bosch PIA611B68J

 

Bosch ha realizzato un piano cottura di grande qualità costruttiva, bello esteticamente e facile da pulire. Si tratta di una piastra a quattro fuochi che ha tutto lo spazio necessario per cuocere diversi alimenti contemporaneamente. È un modello molto avanzato dal punto di vista tecnologico e dotato di numerose funzioni, ognuna delle quali dà un vantaggio al consumatore: EnergyTutor, per esempio, permette di autoregolare l’assorbimento di energia in modo da poter usare il normale contatore di casa da 3 kW senza farlo saltare.

Per garantire la massima sicurezza i fuochi non si attivano se la pentola non viene posizionata esattamente sopra e, se sono presenti bambini in casa, è possibile selezionare una sicura che impedisce la selezione di qualunque funzione, un accorgimento importante per garantire la necessaria tranquillità ai genitori.

È una piastra completa e versatile, dotata di ben 17 livelli di regolazione della temperatura per poter riscaldare leggermente un alimento o cuocerlo nel più breve tempo possibile; la funzione turbo, in particolare, è ideale per far bollire l’acqua molto rapidamente. Può essere attivata su ogni fuoco e c’è perfino un timer per ogni posizione, ideale per cuocere a puntino i diversi alimenti.

Tutte queste funzioni si avviano agendo sui comandi touch, molto facili e veloci da controllare. Se, per qualche motivo, il piano cottura si spegne, la funzione ReStart permette di riaccendere la piastra senza perdere le posizioni e i tempi di cottura, evitando di dover reimpostare tutto.

Solido, resistente e tecnologicamente avanzato, il piano cottura Bosch non poteva mancare nella nostra classifica. Rivediamone le caratteristiche principali.

Pros
EnergyTutor:

I piani cottura, veloci, moderni e comodi da usare, hanno il difetto di consumare molta energia. La funzione EnergyTutor di Bosch permette di autoregolarne l’assorbimento, evitando che il contatore di casa possa saltare.

Sicurezza:

Come in tutti i migliori modelli, anche in questo caso i fuochi si attivano solo se la pentola è posizionata esattamente sopra. In più si può selezionare una sicurezza ulteriore per i bambini, impedendogli di poter modificare qualsiasi cosa.

Temperature:

È possibile scegliere tra 17 diverse temperature per cuocere al meglio i diversi alimenti. La funzione turbo, selezionabile per ogni singolo fuoco, è ideale per far bollire l’acqua molto velocemente.

ReStart:

Se il piano cottura viene spento inavvertitamente, la funzione ReStart permette di far riavviare tutto in 5 secondi senza perdere le impostazioni settate che non andranno, quindi, reinserite nuovamente.

Cons
Prezzo:

Sul mercato esistono piastre più economiche.

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Viesta C4Z

 

Pur non potendo essere considerato il miglior piano cottura sul mercato, questo modello realizzato da Viesta merita, comunque, attenzione perché vanta un buon rapporto qualità/prezzo. Le prestazioni sono di discreto livello, ha tutte le funzioni che normalmente si richiedono a un prodotto del genere e può essere acquistato a una cifra conveniente.

Si tratta di un piano ampio con quattro posizioni, di cui una doppia con due fuochi le cui sezioni possono essere utilizzate insieme o separatamente. Ogni piastra ha nove diversi livelli di temperatura tra i quali selezionare quello più adatto per i diversi tipi di cottura. È presente la protezione da surriscaldamento che scatta quando si raggiunge una temperatura troppo elevata: in questo caso la piastra si spegne da sola. Non manca la funzione specifica di spegnimento automatico e la possibilità di impostare il timer, l’ideale per stare tranquilli se la si dimentica accesa o per terminare la cottura quando non si è presenti.

È possibile anche bloccare i comandi per evitare che i bambini avviino la piastra. I tasti per attivare le funzioni sono touch e, pertanto, basta toccarli, senza premere. Questo modello, in generale, è facile da usare ma la presenza di istruzioni in italiano avrebbe fatto comodo.

Realizzato in vetroceramica, è facile da pulire e l’assenza di parti in rilievo evita che si possano depositare residui di cibo o sporco.

Rivediamo adesso brevemente quali sono i principali vantaggi e svantaggi della piastra Viesta a quattro fuochi.

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Kenwood IH470 

 

2.Kenwood IH470Tra le piastre a induzione Kenwood più vendute troviamo questo modello dal design semplice ed essenziale, una vera chicca che trasforma in cucina qualsiasi angolo dotato di una presa per la corrente e un sistema di aerazione per la fuoriuscita dei fumi di cottura.

Si usa con facilità tramite comandi touch, il ripiano in vetroceramica è facile da pulire e mantenere sempre in ordine. Funziona chiaramente con tutte le pentole fabbricate appositamente per essere usate su ripiano a induzione o con quelle stoviglie dal fondo di oltre 5 mm, non vanno chiaramente usate le pentole in ceramica, vetro o alluminio.

La potenza della piastra è regolabile in base alle proprie esigenze, da 120 a 2000 watt, rispondendo con dieci livelli di potenza di cottura alle diverse necessità a seconda del tipo di pietanza da cucinare. Per le fritture che richiedono il raggiungimento rapido di alte temperature, il tasto turbo rilascia una potenza di 2100 watt per 30 secondi, ideale per preparare l’olio per una cottura omogenea, croccante e sana. Il timer per programmare le cotture fino a tre ore e la funzione di “mantenimento in caldo” completano la gamma di accessori di questa versatile piastra.

Arriviamo a un altro modello di piastra a induzione. Ti forniamo l’elenco dei suoi pro e dei suoi contro principali affinché sia più facile capire se è il modello adatto alle tue esigenze.

Pros
Potenza maggiorata:

La potenza della piastra spazia in un range che va 120 a 2000 Watt, potrai quindi scaldare, bollire e friggere qualsiasi tipo di cibo. C’è un’opzione speciale proprio per metodi di cottura come le fritture, per cui è necessario raggiungere una temperatura alta in un tempo molto breve, è presente un tasto turbo che ti dà la possibilità di avere una potenza di 2100 Watt per trenta secondi.

Rapporto qualità/prezzo:

A un prezzo forse leggermente più alto della media, avrai un prodotto che vale bene tutti gli euro spesi. Il ripiano è in vetroceramica, resistente e semplice da pulire. Anche gli altri materiali utilizzanti sono affidabili, resistono al calore, all’acqua e all’uso intensivo nel tempo.

Design:

Ha un aspetto lineare e semplice, si adatta a tutte le cucine, non importa lo stile del tuo arredamento. È compatta e può essere trasportata facilmente, magari in viaggio, per non rinunciare a dei pasti sani anche in vacanza.

Cons
Non a incasso:

Si tratta di un modello portatile facile da spostare da una parte all’altra, ma tieni conto dell’ingombro del cavo di alimentazione sul ripiano dove appoggerai il Kenwood.

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Eltac IN 20 

 

3.Eltac IN 20Continuiamo la nostra panoramica sulle migliori piastre a induzione vendute online con questo modello particolarmente versatile e adatto alla cottura con pentole di dimensione variabile, da 8 a 22 cm. Il sistema di funzionamento della piastra a induzione consente di diffondere calore solo al di sotto della pentola o padella, in modo da ottimizzare la resa e non sprecare calore al di fuori del bordo coperto dal contenitore dove cuociono gli alimenti. Questa piastra è dotata di sistema di riconoscimento automatico della pentola, in modo da adattarsi automaticamente e non tramite impostazione manuale.

La funzione Power rilascia un calore particolarmente intenso e per un breve tempo, quello utile a far raggiungere la temperatura di cottura ottimale ma senza superare il livello di sicurezza evitando che i cibi si brucino. Tramite tasti posizionati frontalmente è possibile scegliere dieci step di temperatura, con un range che va da 60 a 240 gradi. Il sistema di sicurezza di cui è dotata, permette di programmare la cottura a temperatura fissa fino a 180 minuti, dopo l’ora e mezza un segnale sonoro avverte dello spegnimento automatico della piastra.

Un neo da tenere in considerazione: il manuale di istruzioni non è in italiano, ma tutto sommato ovviabile visto l’uso molto intuitivo di questa piastra.

Ecco un elenco dei pro e dei contro di uno dei prodotti presenti nella nostra guida per scegliere la migliore piastra a induzione dell’anno. Alla fine della lista potrai anche trovare un link per acquistare a prezzi bassi.

Pros
Versatile:

A differenza di altre piastre viste in precedenza, questo modello può essere utilizzato con pentole di diverse dimensioni, si adatta da 8 a 22 cm.

Efficiente:

La cottura risulta rapida ed efficiente. L’opzione Power prevede una forte intensità in pochi secondi, il calore immediato sarà utile per il raggiungimento della temperatura di cottura ottimale, senza correre il rischio di far bruciare gli alimenti.

Intelligente:

Il calore non si disperde perché viene diffuso soltanto sotto la pentola. La piastra hai in dotazione un sistema di riconoscimento automatico della pentola, si adatta a essa in modo autonomo e non tramite un’eventuale impostazione manuale.

Cons
Lingua:

Non c’è il manuale di istruzioni in italiano, ma soltanto in inglese, francese e tedesco. Non è un grosso problema, dato il sistema di utilizzo semplice e intuitivo.

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Philips HD4933/40 Avance Collection 

 

4.Philips HD4933-40Andiamo avanti proponendo quella che ci è sembrata la migliore piastra a induzione portatile. Ridotto ingombro e peso contenuto, ne fanno un oggetto adatto a essere trasportato ovunque possiamo avere un collegamento con la corrente elettrica, anche fuori casa, come per esempio in una piazzola attrezzata per il parcheggio dei camper. Il vetro nero e il materiale ad alte prestazioni in ceramica per la cottura a induzione lo rendono un oggetto sofisticato oltre che funzionale.

La potenza massima di 200 watt è regolabile in sei livelli di velocità da adattare alle specifiche dell’alimento che si vuole cucinare senza alterarne le proprietà organolettiche grazie alla cottura rapida e al raggiungimento veloce della temperatura ideale. Il funzionamento è facile da regolare e impostare in base alle proprie preferenze grazie al sistema touch con il sensore a sfioramento sensibile.

Il tasto Child Lock, permette di bloccare la pulsantiera ed evitare così di cambiare inavvertitamente le impostazioni, oltre a essere un utile sistema di sicurezza in presenza di bambini.

Passiamo ora a parlare dei pregi e dei difetti principali del prodotto, secondo i pareri dei consumatori. In fondo alla lista troverai un link che ti mostra dove acquistare a un prezzo vantaggioso.

Pros
Rapida ed efficiente:

I consumatori sono soddisfatti dell’efficienza e della rapidità con cui questa piastra raggiunge la temperatura desiderata. Ti sarà possibile cuocere i cibi con le impostazioni automatiche e non si attaccheranno sul fondo.

Design:

I materiali utilizzati e il vetro nero rendono questa piastra un oggetto elegante e ricercato, oltre che utile e funzionale. Non ha dimensioni e peso, quindi potrai trasportarla ovunque sia presente una presa della corrente, come per esempio in campeggio.

Sicura:

La presenza del tasto Child Lock ti permette di bloccare i comandi, non correrai il rischio di modificare per sbaglio le opzioni importanti, inoltre rappresenta un ottimo sistema di sicurezza se ci sono bambini in casa.

Cons
Rumore:

Diversi utenti hanno segnalato che, man mano che si aumenta la potenza, la ventola della piastra emette un ronzio abbastanza fastidioso, che tende ad aumentare gradualmente.

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Clatronic DKI 3184

 

5.Clatronic DKI 3184Concludiamo la nostra guida su quale piastra a induzione comprare proponendo questo modello a doppia piastra, ideale per cucinare contemporaneamente più di una pietanza, soprattutto se abbiamo bisogno di sostituire il tradizionale piano cottura a incasso con un altro piano più facile da usare e manutenere.

Questo modello presenta alcuni vantaggi interessanti, oltre a un prezzo abbastanza contenuto dato che lavora il doppio.

Le guide riconoscono automaticamente il diametro della pentola, adattando la diffusione del calore solo all’area realmente interessata evitando quindi inutili dispersioni di calore. Raggiunge temperature elevate in poco tempo e mantiene costante il calore per garantire una cottura uniforme e sana evitando che i cibi si brucino. Ha una potenza complessiva di 3300 watt, ideale per raggiungere in pochi secondi la temperatura ideale.

Importante chiaramente usare solo pentole adatte alla cottura a induzione per evitare il surriscaldamento eccessivo della piastra, e conseguentemente dei cibi, che altrimenti attiva la resistenza e si spegne.

Concludiamo di nuovo la nostra recensione stilando una lista dei pregi e dei difetti dell’ultimo modello. Troverai un link per acquistarlo a prezzi vantaggiosi.

Pros
Doppia piastra:

A differenza dei modelli precedenti, questo prodotto presenta due piastre, potrai preparare contemporaneamente due portate, risparmiando tempo prezioso.

Prezzo:

Nonostante faccia un doppio lavoro, questa piastra ha un prezzo di vendita abbastanza contenuto se consideri che può sostituire tranquillamente un piano cottura tradizionale.

Rapida ed efficiente:

Riconosce autonomamente la grandezza della pentola e fa sì che il calore si diffonda soltanto sotto di essa, evitando inutili dispersioni. Raggiunge la temperatura desiderata in breve tempo e mantiene il calore in modo uniforme, potrai cuocere al meglio ogni pietanza, evitando che si bruci.

Cons
Costoso:

È importante utilizzare esclusivamente tegami appositi per l’induzione. Quelli che non hanno leghe ferrose che attivano il magnetismo tra pentola e piano non possono essere usate, tieni conto di questo ulteriore investimento.

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Caso Germany S-Line 2100 

 

1.Caso Germany S-Line 2100Una piastra comoda da portare con sé anche fuori casa, purché sia presente un allaccio alla corrente! Si tratta di una soluzione confortevole per cucinare bene anche in campeggio o in camper riducendo il rischio che porta con sé il classico fornellino a gas da campo, ma con qualche vantaggio in più che permette di preparare pietanze più succulente e in tempi rapidi.

La piastra è a induzione elettromagnetica, quindi lavora bene solo con i tegami compatibili, e raggiunge un range di temperatura notevole e facilmente regolabile in modo da regolare la temperatura al punto giusto. Le finiture in acciaio e il colore nero della superficie in vetroceramica ne fanno un oggetto di gran classe e che fa bella, mentre i comandi frontali con sistema soft touch ne rendono facile e intuitivo l’uso, e a volte sembrano essere fin troppo sensibili.

La potenza complessiva di 2100 W è alimentata grazie alla normale dotazione domestica di elettricità, i modelli più grandi a incasso spesso richiedono un surplus di fornitura elettrica, e quindi consente di ottimizzare i consumi vista la rapidità con cui porta a temperatura il contenuto della pentola.

Un modello accessibile a tutte le tasche ma di gran gusto e affidabilità, ideale per una persona sola oppure per avere un piano cottura anche lontani da casa, ecco quello che offre Caso Germany ai suoi acquirenti.

Pros
Dimensioni compatte ma potente:

Nonostante non sia molto più grande di un foglio A4 e sia spessa meno di 6 cm, la piastra raggiunge la potenza complessiva di 2100W e sopporta bene l’uso intensivo.

Range di temperatura:

Sono dodici e si possono regolare da un minimo di 60° fino a 240° per cuocere alla temperatura ideale le pietanze più elaborate o portare l’acqua a bollore in poco tempo e senza dispersione di calore.

Finiture eleganti:

La vetroceramica è facile da tenere pulita e anche molto resistente ai graffi, così da non temere di usare un raschietto per rimuovere incrostazioni, ma anche la combinazione del nero con il color acciaio rendono molto elegante la piastra.

Cons
Estremamente sensibile:

Il dispositivo si attiva tramite comandi soft touch, quindi basta un tocco leggero per accenderlo accidentalmente anche quando si vuole semplicemente pulirlo.

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Come usare la piastra a induzione

 

Sono diverse le occasioni nelle quali una piastra a induzione può tornare comoda. Innanzitutto, se in giardino o in terrazza c’è una presa per la corrente elettrica, si può cucinare all’aperto. Inoltre si elimina la presenza della fiamma, comunque potenzialmente pericolosa, nel caso vi si venga a contatto. E poi c’è l’aspetto estetico: un piano di questo tipo è indiscutibilmente più bello e trasforma d’incanto la cucina in un ambiente hi-tech.

Servono pentole speciali

La prima cosa da sapere è che per usare una piastra a induzione è necessario disporre di pentole adatte a tale scopo. Le padelle che normalmente si mettono sul fuoco, infatti, sono inadeguate. Pertanto, se siete intenzionati a comprare una piastra del genere, mettete in conto anche l’acquisto di un paio di pentole e assicuratevi di avere un budget adeguato.

La discriminante è la presenza di un materiale ferroso, perché l’induzione funziona tramite un campo elettromagnetico che si genera quando c’è un contatto con ferro o acciaio. Volendo riassumere, padelle o pentole che contengono ferro o acciaio funzionano alla perfezione, quelle in alluminio, rame, ceramica o pietra lavica, no.

 

La potenza necessaria

Suggeriamo di non sottostimare l’aspetto della potenza. Se una piastra del genere la si vuole destinare a cucinare davvero di tutto, frittura compresa, è importante che abbia una potenza di almeno 2.000 W, in modo da poter raggiungere le temperature adatte in tempi brevi. Vogliamo sottolineare un piccolo vantaggio offerto da questo tipo di piastre e che riguarda la dispersione del calore: è di lieve entità dunque, la potenza si sfrutta quasi al massimo.

 

Le dimensioni della piastra

Ma quanto deve essere grande una piastra? Vi diamo noi la risposta ma prima premettiamo che è una nostra personalissima considerazione. Quando si compra un oggetto del genere, solitamente, è per farne un uso secondario. Di conseguenza riteniamo che non debba essere troppo grande, soprattutto se c’è da trasportarlo in giardino quando si vuole mangiare all’aperto. È nostra opinione che una piastra in grado di ospitare tra una e due pentole possa andare più che bene. Ci sembra una scelta pratica.

Le funzioni più interessanti

Dipende dai modelli ma ci sono piastre che hanno funzioni molto interessanti secondo noi.  Le piastre più grandi, per esempio, hanno una funzione detta Bridge grazie alla quale si stabilisce un collegamento tra due zone cottura, unificandole e avendo così una sola zona cottura ma più grande. Oppure c’è quella che consente di dividere il piano cottura in base a diverse temperature. Meno complessa ma sempre utile per evitare di fare disastri in cucina è la funzione timer.

 

La pulizia della piastra

Attenzione particolare va posta alla pulizia. Il primo consiglio o meglio, ordine, è di non usare prodotti aggressivi. Una buona ripulitura la si ottiene con del comunissimo sapone per i piatti, da passare con l’aiuto di una spugna non abrasiva. In alternativa si può usare la carta assorbente. Gli effetti saranno più che apprezzabili.

 

 

Ne abbiamo ancora! Dai un’occhiata a questi articoli:

 

Migliore piastra elettrica

Piastra a induzione portatile

Il miglior forno a microonde

Fornello da campeggio

Piastra di cottura

 

 

 

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massimo monaco
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massimo monaco

Complimenti, è un articolo utile e interessante. Ma voi parlate appena della funzione bridge senza citare nessun prodotto. vorrei sapere se esiste un portatile doppia piastra con funzione bridge. lo chiedo perché sono interessato a usare pentole e griglie di circa 30 cm e non riesco a trovare niente che supporti queste misure.
grazie per una risposta

Enzo di giulio
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Enzo di giulio

Le cucine ad induzioni possono essere installate ad ambienti esterni? Vicino al mare

BuonoedEconomico
Admin
BuonoedEconomico

Buongiorno Enzo,

leggendo alcuni manuali di istruzione abbiamo visto che le case produttrici non consigliano di posizionare il piano cottura alla luce solare diretta (oltre che alla pioggia) e in alcuni casi specificano chiaramente che è solo per uso interno. Quello che puoi fare è individuare un modello che ti piace per poi contattare quel singolo produttore/rivenditore per chiedere un chiarimento.

Saluti

gianfranco giacomel
Ospite
gianfranco giacomel

vorrei sapere se esistono piastre ad induzione con portata di 10 /15 Kg.

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