Il migliore vermouth

Ultimo aggiornamento: 18.12.18

 

Vermouth – Consigli d’acquisto, Classifica e Recensioni del 2018

 

Il vermouth è nato in Piemonte, a opera di un maestro erborista, nel 1700. Da allora l’aperitivo non è più stato lo stesso e la ricercatezza del gusto di questa bevanda alcolica ha inebriato i palati di tanti. È un vino liquoroso dalle diverse sensazioni olfattive e di gusto. Si presenta in diverse forme, realizzato a partire da vini diversi in combinazioni con erbe aromatiche speciali, alcol e zucchero. A seconda della concentrazione di quest’ultimo cambia notevolmente il sapore finale. Per scegliere la migliore bottiglia è bene fare attenzione ad alcune caratteristiche della lavorazione e del processo di aromatizzazione di questo gradevole vino liquoroso. Non è facile orientarsi tra le tante cantine e le case che producono vermouth di qualità a prezzi sempre diversi. Ecco perché vi proponiamo una lista di vini da provare almeno una volta durante quest’anno. Vermouth Del Professore – Rosso e Vermouth Del Professore – Bianco rappresentano entrambi una buona soluzione per chi cerca un vino da aperitivo gradevole realizzato seguendo il procedimento artigianale della tradizione torinese.

 

 

Tabella comparativa

 

Pregio
Difetto
Conclusione
Offerte

 

 

Come scegliere il migliore vermouth

 

I vermouth non sono tutti uguali, la loro composizione cambia a seconda della ditta che lo produce e non c’è solo Martini & Rossi a rappresentare la categoria. Tante case, alcune storiche, hanno segnato profondamente la storia di uno tra i vini da aperitivo più graditi in Italia e non solo. Vediamo quali caratteristiche lo distinguono nelle diverse versioni disponibili.

 

 

Guida all’acquisto

 

Un buon vino liquoroso

Negli ultimi tempi la classifica dei vermouth di buona qualità si è arricchita di nuovi pezzi, realizzati artigianalmente a partire da ingredienti selezionati. Quello che era in origine un metodo per affinare e camuffare il risultato di un processo di vinificazione grezzo e non privo di errori, è diventato con il tempo una vera e propria arte.

Così, come si vede dalla recensione dei prodotti che vi consigliamo di seguito, non è difficile trovare vermouth dal costo importante ma anche caratterizzati da un ricchissimo bouquet di aromi che si schiude al palato. La presenza di erbe aromatiche in infusione, l’aggiunta di zuccheri come il miele e di ulteriore alcol purissimo danno a questo vino da aperitivo un corpo speciale e una piacevole sensazione in bocca.

 

Dolce, secco o extra dry

Il prezzo non cambia solo a seconda della casa di produzione, ma soprattutto in base agli ingredienti utilizzati nella produzione dei migliori vini liquorosi. Chi confronta prezzi sa che una spesa bassa è indice di scarsa qualità degli ingredienti usati.

Il vitigno di base deve essere particolarmente aromatico, che si tratti di uve bianche o rosse non importa. A questo andranno poi aggiunte le erbe in infusione e ulteriore alcol. Sarà la percentuale di zuccheri per litro di vino a determinare la tipologia di vermouth. Extra dry ha solo 30 grammi di zucchero per litro di prodotto finito. Dry o secco ha 50 gr per litro, mentre lo sweet o dolce può anche superare i 130 grammi.

 

 

Combinazioni ad arte di aromatiche alpine

Sul mercato si trova ancora la migliore marca in assoluto, cioè quella da cui tutto ha avuto origine. La stessa che prende il nome dall’erborista Carpano che ha inventato per primo la prima equilibrata e spettacolare combinazione di ingredienti che ha conquistato l’Europa dalla seconda metà del ‘700.

Torino è la città che vede i natali del vermouth anche grazie alla possibilità di attingere al ricchissimo erbario che sono le Alpi. Qui si ha accesso alle spontanee che permettono la realizzazione della combinazione riccamente aromatica di erbe come issopo, sambuco, ginepro, genziana, ma soprattutto la preziosa artemisia.

 

I migliori vermouth del 2018

 

Non resta che sfogliare il ricco catalogo di proposte che meritano attenzione e un assaggino quest’anno. Abbiamo selezionato le offerte imperdibili da non farsi scappare, siete d’accordo con noi?

 

Prodotti raccomandati

 

Vermouth Del Professore – Rosso

 

Un vermouth rosso dal sapore fedele alla ricetta antica ma nato dalla reinterpretazione contemporanea dell’arte tipica dei vermouthtieri. La tradizione viene rielaborata per realizzare un vino da aperitivo corposo e intenso, caratterizzato da note arrotondate e avvolgenti.

Per la versione rossa vengono utilizzati vini bianchi e rossi, esclusivamente italiani, che vengono arricchiti da un’importante selezione di piante aromatiche che gli conferiscono spessore e carattere unico.

Arancio amaro, vaniglia, assenzio, ma anche genziana e rabarbaro sono alcune delle essenze vegetali lasciate in infusione a impreziosire il vino. La dolcezza del vermouth è ottenuta grazie allo zucchero muscovado, aromatico e ricco di note caramellate e intense tipiche. Raggiunge una gradazione finale notevole, 18°, anche per via dell’impiego di alcol puro di alta qualità. Infine, l’affinamento in botti piccole di rovere per sei mesi contribuisce a regalare al vino la colorazione ambrata tipica.

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Vermouth Del Professore – Bianco

 

È chiaro come scegliere un buon vermouth dipenda in primo luogo dall’attenzione che dedica la casa produttrice nella selezione e la sapiente combinazione degli ingredienti di base. Nel caso del Vermouth del Professore, si assiste alla riscoperta in chiave contemporanea del saper fare antico.

Nel caso del bianco, il vino scelto come base è un moscato delle Langhe. A questo vengono aggiunti ingredienti selezionati che contribuiscono all’unicità del risultato finale che viene poi imbottigliato e servito ai 12° C canonici con due cubetti di ghiaccio.

Prima di cercare delle offerte, sarebbe bene considerare che questo vino è realizzato lasciando in infusione circa quindici erbe aromatiche che crescono spontanee sulle Alpi nei dintorni di Torino. Viene aggiunto zucchero di canna giovane e ancora ricco di note olfattive e di gusto intense e morbide. L’alcol che viene aggiunto a completare questo vermouth dolce è purissimo e consente al vino di raggiungere 18°.

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Carpano Classico – Rosso

 

Carpano è il nome dell’inventore del vermouth e, anche in questa versione realizzata secoli dopo la formulazione della prima ricetta, riesce a regalare intense sensazioni al palato.

Il vermouth di Torino per eccellenza viene realizzato con un mix di erbe aromatiche dove prevalgono le note agrumate. Zucchero e alcol completano la ricetta, ormai una garanzia per tanti professionisti del settore che lo scelgono come base per la preparazione di cocktail.

Con il vermouth si preparano alcuni tra i principali cocktail di tutti i tempi, dal Negroni al Manhattan. Il vermouth è in grado di dare la nota fruttata e piacevole al palato che altrove è sostituita dall’uso diretto della frutta o di distillati dolci come il rum.

In comparazione con gli altri prodotti proposti tra i nostri consigli d’acquisto, questo si fa apprezzare per il buon bilanciamento che lo rende sempre aderente al proprio sapore di base.

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Martini – Rubino

 

Quando si parla di vermouth rosso, Martini è un nome che non può mancare. Qui in particolare ci dedichiamo a un prodotto speciale, dedicato a chi vuole assaporare un prodotto ben fatto e ricco di note aromatiche intense. Lo troviamo tra i migliori vermouth del 2018 per via della ricetta attenta ed elaborata ad arte.

I vini di base sono scelti tra bianchi e rossi italiani che vengono poi arricchiti dalle note aromatiche di piante officinali, legni e spezie. Alla fase di infusione segue quella di affinamento in botti di rovere di piccole dimensioni dove lo scambio di sapore e carattere che il legno riesce a imprimere al vino è reso ancora più intenso dal contatto stretto e avvolgente.

Di certo è uno tra i vermouth venduti online che merita di essere provato per scoprire quali sorprese può riservare al suo pubblico uno tra i marchi più identificativi di questo tipo di vino.

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CARLO ALBERTO RED

 

Vermouth di Torino per eccellenza, in questa versione della Riserva Carlo Alberto riesce a regalare un’intensa gamma di sapori e sensazioni al palato. Ha una ricca e persistente traccia aromatica che resta in bocca dopo aver sorseggiato l’aperitivo. In particolare si notano i sentori di frutta fresca, ciliegia e cannella. Il gusto rotondo e avvolgente di questo vermouth rosso dolce è molto gradevole e non stucchevole.

Non a caso si considera il migliore vermouth ed è proposto a un prezzo molto al di sopra della media.

I vini usati per la preparazione dei vermouth di questa casa sono due e tipicamente piemontesi: erbaluce di Caluso e moscato d’Asti. Puntare ai più venduti può essere una soluzione quando non si sa bene quale vermouth comprare, ma in questo caso, il prezzo un po’ alto può indurre a qualche incertezza. Il nostro consiglio è di sceglierlo per celebrare un momento importante.

Clicca qui per vedere il prezzo

 

 

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Emiliano

Sapere info sugli spirits in generale, gin, amari, vodke, whiskye. Dati tecnici, storia e mercato attuale
Grazie

Laura Editor
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Laura Editor

Buonasera Emiliano,

per informazioni più generali rimandiamo qui: https://it.wikipedia.org/wiki/Liquore
e qui: http://www.saperebere.com/liquori/

Saluti

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